Ananas, birçok kişi tarafından severek tüketilen ve sağlık açısından faydalı bir meyvedir. Ancak, ananas tüketilirken genellikle kabuğu atılmaktadır. Oysa ananas kabuğu da tıpkı meyvesi gibi tüketilebilir ve sağlık açısından birçok fayda sağlar. Ananas kabuğunu kullanarak ödem, kabızlık, parazitler ve iltihaplanma gibi sorunlarla mücadele edilebilir. Ayrıca, ananas kabuğundan hazırlanan içecekler hem lezzetli hem de besleyici özelliklerini korur. Bu nedenle ananasın kabuk kısmını çöpe atmamakta fayda vardır. Organik olduğu sürece ananas kabuğunu içecek olarak hazırlayıp tüketmek mümkündür. Ananas kabuğu, yetiştirilmesi sırasında böcek ilaçlarına maruz kalmadığı için de avantajlıdır. Bu makalede, ananas kabuğundan nasıl içecek hazırlanabileceği ve probiyotik açısından zengin fermente içecek tarifleri sunulacaktır.

Ananas kabuğu içeceği hazırlamak oldukça kolaydır. İlk olarak, ananası yıkayın ve soyun. Bir bıçak yardımıyla kabukları küçük parçalara kesin. Büyük boy bir ananas için 1 litre su yeterli olacaktır. Su ekledikten sonra üstü kapalı şekilde kısık ateşte 20 dakika kaynatın. Kaynayan ananas kabuğu suyunu ocaktan alın ve 5 dakika soğutun. Bu suyu bal ile tatlandırabilir veya sade olarak tüketebilirsiniz. Ananas kabuğu suyu soğuk veya sıcak olarak içilebilir.

Fermente ananas kabuğu içeceği, özellikle Orta ve Güney Amerika'da yaygın olarak hazırlanan bir tariftir ve oldukça basittir. Sindirimi kolaylaştıran bu tarifi hazırlamak için, olgun bir ananası yıkayın ve kabuklarını soyun. Kabukları küçük parçalara kestikten sonra hava geçirmeyen cam veya seramik kapaklı bir kaba koyun. 2 litre su ve 500 gram kahverengi şeker veya şeker kamışı/şeker şurubu ekleyin. Üzerini sıkıca kapatın ve 48 saat oda sıcaklığında dinlendirin. Daha sonra 250 ml su ekleyerek içeceği hazırlayabilirsiniz. Buzdolabında soğuttuğunuz fermente ananas kabuğu içeceğini soğuk olarak servis edebilirsiniz. Bu içecek fermantasyon sürecinde probiyotik mikroorganizmalar oluşturur. Daha uzun süre dışarıda bırakırsanız alkol ve ardından sirkeye dönüşecektir. İçeceği hazırlarken isteğe bağlı olarak portakal, greyfurt, tarçın veya karanfil ekleyerek farklı aromalar katabilirsiniz.

Ek olarak, ananas kabuğunda bulunan bromelain enzimi sindirim sistemine katkıda bulunur ve sindirim sürecini iyileştirir. Ananas kabuğu içeceği, et veya balıktan sonra tatlı olarak tüketmek için idealdir, ancak karbonhidratlarla birlikte aynı öğünde tüketilmesi tavsiye edilmez. Ananas kabuğunun sağlık açısından sunduğu bu faydalar göz önüne alındığında, kabuğunu çöpe atmadan önce iki kez düşünmek iyi bir fikir olacaktır.